Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu đã trở thành món ăn không thể thiếu với mọi gia đình, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Sữa chua Mộc Châu thường được làm từ sữa tươi nguyên chất được đun sôi và lên men, ủ trong khoảng 4 tiếng cho chua. Nếp cẩm là loại gạo đặc trưng được trồng bởi đồng bào Tây Bắc, gạo được nấu như cháo loãng sau đó trộn với đường, khi ăn người ta múc cháo gạo nếp cẩm lên trên cốc sữa chua và thưởng thức.