Món xôi xoài trong tiếng Thái Lan có tên gọi là Khao Niaow Ma Muang. Cũng là một món ăn khá nổi tiếng của đất nước chùa vàng.
Cùng với Việt Nam thì Thái Lan là đất nước nổi tiếng về lúa gạo. Nên các món ăn nấu từ loại nguyên liệu này đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng khác với những món xôi chuyên ăn với thịt, trứng…Của người Việt thì người Thái lại kết hợp giữa xôi với trái cây mang lại sự thích thú. Lạ miệng cho người ăn.
Contents
Cách nấu xôi xoài Thái Lan
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Gạo nếp Thái: 1 chén
– Nước cốt dừa: 1 lon
– Xoài chín: 2 trái
– Vừng rang
– Bột bắp (hoặc bột sắn): ½ muỗng café
– Muối, đường trắng
Các bước thực hiện nấu xôi xoài Thái Lan
Bước 1: Hấp xôi
Bạn vo gạo cho sạch bụi bẩn rồi ngâm trong nước ít nhất là một tiếng. Cho đến khi phần gạo nở mềm là được, vớt ra, vẩy cho ráo nước. Cho phần gạo nếp vào, cho nước vào ngập ½ nồi bên dưới. Đậy nắp và bật lửa vừa để hấp khoảng 20 phút.
Lưu ý: trong lúc hấp xôi thì thi thoảng mở nắp. Đảo xôi đều để nếp chín đều trên dưới. Bạn lau bớt nước trên phần nắp để tránh làm xôi bị nhão. Trước khi hấp, bạn có thể cho vào xôi chút xíu dấu ăn để xôi thành phẩm bóng, đẹp.
Bước 2: Cho nước cốt dừa vào xôi
Trong thời gian chờ xôi chín. Bạn bắc nồi mới cho nước cốt dừa vào (chừa lại khoảng 1/4 lon).
Cho thêm vào khoảng nữa muỗng café đường và chút xíu muối. Sau đó khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp âm ấm là được.
Tiếp theo Bạn gọt xoài, cắt thành những miếng vừa ăn. Nhưng khuyến khích các bạn cắt khối vuông thì sẽ ngon hơn đấy.
Khi xôi chín, bạn cho xôi ra dĩa rồi cho phần nước cốt dừa vào và trộn đều từ dưới lên.
Lưu ý: lượng nước cốt dừa cho vào vừa phải, nếu nhiều quá dễ làm xôi bị bở, ngấy và để yên trong khoảng 15 phút.
Trong lúc xôi đang ngấm nước cốt dừa thì bạn lấy phần nước cốt dừa. Chừa lại ban nãy cũng hòa với chút và đường. Lấy phần bột bắp đã chuẩn bị hòa tan với khoảng 1,5 muỗng canh nước rồi cho vào hỗn hợp nước cốt dừa vừa pha, bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Phần nước cốt dừa này bạn sẽ dùng để chan lên bề mặt xôi thành phẩm.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
Bạn múc xôi ra chén, cho những miếng xoài lên bên trên và chan nước cốt dừa đã pha ở bước 5 và rắc chút vừng rang là hoàn tất món xôi xoài Thái Lan.
Những lưu ý khi làm xôi xoài Thái Lan
Khi mua xoài bạn nên chọn những trái vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá chín nhé và nếu mua được xoài Thái thì càng tốt.
Bạn có thể chuẩn bị thêm vài lá dứa, cho vào nấu với xôi và nước cốt dừa thì xôi thành phẩm của bạn sẽ càng thơm và ngon hơn.
Nếu bạn nấu xôi bằng nồi cơm điện thì sau khi cho gạo vào nồi thì bạn chỉ cho lượng nước xâm xấp mặt gạo. Sau đó bật chế độ “nấu” cho đến khi nồi cơm điện tự chuyển sang chế độ “hâm” thì bạn cứ để thêm khoảng 10 phút thì mới cho nước cốt dừa vào trộn với xôi.
Tổng kết
Khác với các món xôi Việt có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày thì xôi của người Thái phù hợp để ăn vặt hay tráng miệng cho bữa ăn sẽ phù hợp hơn. Hy vọng với công thức, cách làm xôi xoài Thái Lan mà Lan hướng dẫn thì lần này bạn sẽ hài lòng hơn với món xôi thành phẩm của mình.
Tại đây:
Be First to Comment